摘要： 粘面又稱粘面糕。把粘糜子碾成面粉，制做時(shí)，根據(jù)食量所需。先將一半面粉倒入開水鍋中，用搟面杖攪熟后，舀出放在案上，再將剩余的一半面粉摻入，搓揉均勻后，撕成小拳頭大的疙瘩，用大火在鍋內(nèi)蒸六個(gè)小時(shí)左右，俗稱“發(fā)酵”。
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