摘要：正寧大蔥為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)于甘肅省慶陽市正寧縣。正寧大蔥蔥白（假莖）質(zhì)地細(xì)密，柔嫩潔白，營(yíng)養(yǎng)豐富，辛辣芳香，不易抽苔和分蘗，耐貯藏運(yùn)輸，延長(zhǎng)供應(yīng)，可鮮食、生食。
食材特征：“正寧大蔥”是甘肅省慶陽市正寧縣特產(chǎn)。其特點(diǎn)是：其蔥白嫩長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、含有較多蛋白質(zhì)、維生素，硫、磷、鐵等多種無機(jī)鹽。炒湯漂而不沉、香味濃烈、耐貯藏耐運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)享譽(yù)省內(nèi)外，是絕佳的調(diào)料食品，倍受消費(fèi)者青睞，品種以三葉齊、掖輻1號(hào)、中華巨蔥為主。
食材功效：具有增進(jìn)食欲，開胃消食的功效，也是解腥味的佳品。中醫(yī)醫(yī)藥上很早就利用蔥韭蒜提取制劑，預(yù)防和治療許多疾病。大蔥具有較強(qiáng)的殺菌作用，并有通乳、利尿、治療便秘等功效。
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