在隴東，手工制作粉條是一項(xiàng)迎接新春的古老習(xí)俗，承載著深厚的地域傳統(tǒng)與民間智慧。如今在西峰區(qū)彭原鎮(zhèn)鄢旗坳村，這門手藝已從家庭作坊走向廣闊市場(chǎng)，發(fā)展成為特色產(chǎn)業(yè)。熱氣蒸騰間傳承技藝，粉條晾曬中承載希望。傳統(tǒng)味道飄出時(shí)代馨香，織就紅火日子，鋪開共富之路。

隆冬時(shí)節(jié)，鄢旗坳村“老孫家”粉坊內(nèi)白霧氤氳。村民們正將本地的馬鈴薯，經(jīng)由一雙雙巧手，化為根根瑩潤(rùn)的粉條——蒸氣繚繞間，流轉(zhuǎn)的是綿延百年的手藝，也是當(dāng)下鄉(xiāng)親們紅火日子的盼頭。老師傅手腕輕轉(zhuǎn)，淀粉漿如銀絲般滑入滾水，瞬間便凝成透亮柔韌的粉條。出鍋的粉條經(jīng)冷水一“激”，瞬間鎖住筋道，隨后被掛上長(zhǎng)桿，移入院中。冰天雪地的晴空下，萬(wàn)千粉條如銀瀑垂懸，隨風(fēng)輕搖，空氣里滿溢著糧食與陽(yáng)光交融的厚樸醇香。

“我們大粉坊傳統(tǒng)制作技藝屬于祖上傳下來(lái)的，之前都是逢年過(guò)節(jié)自己做點(diǎn)，大多數(shù)自家吃，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)第八代傳人的不斷努力，我們已經(jīng)成立了食品廠，嚴(yán)格按照老做法做傳統(tǒng)手工粉條，絕不添加亂七八糟的添加劑，就是為了保住傳統(tǒng)老味道。”“老孫家”大粉坊傳承人孫多真說(shuō)。

這門曾只在年節(jié)自家制作的手藝，如今已發(fā)展為特色產(chǎn)業(yè)。粉坊不僅帶動(dòng)本村及周邊村民在家門口就業(yè)，還形成了從馬鈴薯種植到粉條加工的微型產(chǎn)業(yè)鏈。

西峰區(qū)彭原鎮(zhèn)鄢旗坳村村民孫中強(qiáng)說(shuō)：“傳統(tǒng)手工粉條，我們從小就耳濡目染，真正上手的時(shí)候才知道這個(gè)東西有多么難拿捏，但現(xiàn)在慢慢熟練了，看著淀粉在自己的手中變成一根根粉條，那份成就感很踏實(shí)。”

在鄢旗坳村，這門世代相傳的粉條手藝正通過(guò)電商平臺(tái)走向廣闊市場(chǎng)。從家庭作坊到特色產(chǎn)業(yè)，從地方風(fēng)味到全國(guó)商品，一根根傳統(tǒng)粉條織就了鄉(xiāng)村振興的共富之路。熱氣蒸騰的作坊里，傳承的不僅是百年技藝，更是一方水土奔向美好生活的時(shí)代畫卷。

“老孫家”大粉坊傳承人孫多真說(shuō)：“以前我們銷售模式主要靠大家的口碑相傳，基本銷往慶陽(yáng)市本地，近年來(lái)隨著網(wǎng)絡(luò)的興起，我們用朋友圈以及抖音快手直播帶貨等平臺(tái)，產(chǎn)品已經(jīng)銷往北京、上海、廣州、新疆等地方。去年銷量基本達(dá)到兩萬(wàn)多斤左右，今年預(yù)計(jì)銷量達(dá)到3萬(wàn)到3.5萬(wàn)斤左右。”

來(lái)源：西峰區(qū)融媒體中心 作者：王春燕 趙潤(rùn)