環(huán)縣是慶陽(yáng)地區(qū)乃至甘肅省蕎麥的主產(chǎn)區(qū)。環(huán)縣蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克蕎麥面中含有蛋白質(zhì)11.2%，脂肪2.4%，碳水化合物72%，所含維生素B1、B2均超過(guò)大米和小麥面粉；人體所需要的22種氨基酸，蕎麥面里就含有17種，因此有“保健食品”之稱。環(huán)縣蕎麥面適口性好，食用價(jià)值高，用蕎麥面、蕎麥糝子加工成的蕎剁面、蕎面、涼粉、油糕等，是有名的地方風(fēng)味食品。同時(shí)，用蕎麥皮做成的枕芯，柔軟舒適，可明日清心，安神醒腦。環(huán)縣每年種植蕎麥1萬(wàn)公頃左右，總產(chǎn)1100噸左右。.

2010年10月，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審定，決定對(duì)“環(huán)縣蕎麥”進(jìn)行國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。.

產(chǎn)地范圍

環(huán)縣蕎麥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為甘肅省環(huán)縣甜水鎮(zhèn)、山城鄉(xiāng)、羅山鄉(xiāng)、毛井鄉(xiāng)、車(chē)道鄉(xiāng)、蘆家灣鄉(xiāng)、小南溝鄉(xiāng)、南湫鄉(xiāng)、虎洞鄉(xiāng)、洪德鄉(xiāng)、耿灣鄉(xiāng)、四合原鄉(xiāng)、秦團(tuán)莊鄉(xiāng)、環(huán)城鎮(zhèn)、曲子鎮(zhèn)、木缽鎮(zhèn)、八珠鄉(xiāng)、樊家川鄉(xiāng)、演武鄉(xiāng)、合道鄉(xiāng)、天池鄉(xiāng)等21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。.