秦州大櫻桃，是中國(guó)北方春季最早上市的綠色食品，是落葉果樹中成熟最早的樹種。春末夏初，正當(dāng)果品市場(chǎng)鮮果缺乏之際，大櫻桃首先成熟上市，彌補(bǔ)了春季果品市場(chǎng)的空缺，故享有北方“春果第一枝”的美稱。大櫻桃的外觀和內(nèi)在品質(zhì)俱佳，因而被譽(yù)為“果中珍品”、“水果之冠”； 據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。所以食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效。