摘要:攪團是慶陽人常吃的飯食,冬夏時節(jié)尤為時興,因為它操作方便,熱和好吃,為婦女、老太太喜食不厭。

攪團的原料為麥面、玉米面或者高粱面等,其工序是先將部分原料和面水入開水鍋,待鍋再次沸騰加入剩余原料入鍋用棍棒樣物在鍋里來回攪動,攪時鍋內(nèi)如團所以叫攪團。
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