寧縣名優(yōu)特產(chǎn)曹杏，因出自寧縣早勝曹家村而得名。其果碩大，在40克—65克之間，成熟時(shí)呈金黃色、帶紅暈、美艷無比。農(nóng)家說曹杏“果大如拳，黃里透艷；綠吃不酸，黃時(shí)不軟；肉厚多汁、手掰不粘；香味濃郁，適口酸甜；核甜皮薄，美容消閑；春初開花，五月嘗鮮”。

相傳一遠(yuǎn)途商人路經(jīng)曹家杏園，饑渴難耐，向園主討得三枚曹杏吃后，順口誦打油詩一首，稱贊曹杏的好處：“看見曹杏涎水流，吃過曹杏摸胸腹；從里到外都甜透，天下杏香數(shù)曹叟”。

曹杏樹結(jié)果能力強(qiáng)，抗逆性突出，少病害，根植于生它養(yǎng)它的黃土地，世代繁育，愈植愈盛。用曹杏加工成的杏脯，肉質(zhì)豐滿、酸甜可口、色澤黃亮、晶瑩剔透，經(jīng)科學(xué)測定分析，可溶性固形物含量高，不同于食多傷人的柴杏，具有健胃、消食、防癌抗癌等多種功效。

一枝紅杏出寧州。如今，曹杏種植規(guī)模從早勝不斷擴(kuò)展到中村、良平、平子、政平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，擁有面積2萬畝，全縣建辦杏加工企業(yè)50多家，年加工量達(dá)400多噸。杏系列產(chǎn)品不斷開發(fā)，有杏脯、杏肉、甘草杏、冰糖包仁杏、奶油甘草杏、天然蜜質(zhì)杏等60多種，產(chǎn)品獲幾十項(xiàng)國內(nèi)外大獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷港澳、日本、東南亞，在國內(nèi)30個(gè)省、市區(qū)暢銷不衰。寧縣紅杏必將以它的品質(zhì)和艷澤紅遍五洲。